肉末藕丁的做法，肉末藕丁怎么做

“在根茎食物中，莲藕含铁和大量的维生素C食物纤维，生藕能消瘀清热、除烦解渴、止血健胃；而熟藕补心生血、养胃滋阴、健脾益气、滋养强壮的食补佳品，适合脾胃虚弱、气血不足的女性，这样我们可以补气补血。
食材：莲藕300克、猪肉150克

配料：姜5克、蒜头5克、葱5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙，精盐适量、食用油适量。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉末藕丁的做法步骤

• 1、食材。

• 2、莲藕去皮切丁。

• 3、猪肉切细丁，肥瘦分开。

• 4、切好姜、葱、蒜片。

• 5、温油炒香姜和蒜、葱。

• 6、加入肥肉丁煎一会，再加入瘦肉。

• 7、炒至变色，加入料酒和生抽。

• 8、加入藕丁快手翻炒。

• 9、边炒边添入适量开水。

• 10、炒约二三分钟，加入精盐。

• 11、加入葱花。拌匀。

• 12、装碟。

小窍门

1、肥肉可煸出猪油，这样更香。

2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。

3、边炒边添入开水，藕容易熟，也不会粘锅，和发黑。