芹菜莴笋煮鱼的做法,芹菜莴笋煮鱼怎么做
“很多人都喜欢吃鱼,不管是哪种烹饪方法,比如烧鱼、烤鱼、煮汤、煮火锅等,都是十分美味的,而且营养价值连城,是其他食物都无法取代的。然而,烧鱼是需要很大的技术含量的,如果你只是一个厨房的初学者,那么,你很有可能烹饪出的鱼味道不好,或者易碎。大家知道,鱼可不像鸡鸭鹅等其他家庭的肉那样,无论怎么烧都不会烧碎,然而,鱼肉因为纤维组织太细了,烹饪的时候如果火力过猛,或者加热不均匀,都很容易导致鱼碎,吃的时候不好夹不说,还会影响食欲,俺多年的厨房经验,觉的煮鱼时,将油烧至八成热下入切好的鱼块,中火将鱼煎黄翻面,如果是夏天或新手烧鱼,煎好的鱼,关火冷却片刻,再翻面。然后再煎另一面,将另一面煎黄,淋上酱油上色。再加入所需要的配菜。这样烧出的鱼不会有腥味,而且好吃。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
芹菜莴笋煮鱼的做法步骤
1、备草鱼,芹菜,大蒜,莴笋片
2、先煎鱼
3、撒盐
4、待煎黄后翻面
5、两面煎黄,淋上酱油炒匀
6、放进莴笋
7、炒匀
8、放进芹菜,大蒜
9、放点清水
10、放点辣椒汁或辣椒粉
11、烧开
12、撒上味精
13、装盘
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