满堂红猪血火锅的做法 【满堂红猪血火锅】---,解毒清肠、补血美容的专锅 满堂红猪血火锅怎么做
“猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的人群,应该多吃猪血。另外,猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有很好的改善作用,是排毒养颜的理想食物。
猪血的价格便宜,所以在生活中不太被重视,但它这一系列的营养和功效却不容忽视,这样又廉价又营养的食物,岂能错过。用猪血来做火锅,既鲜嫩又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 火锅 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
满堂红猪血火锅的做法步骤
1、准备好所有原料。
2、准备好汤底。
3、猪血缓水冲洗干净,切成小块。
4、豆腐切成小块。
5、所有配料改刀切好。
6、锅中加入适量水,调入少许盐,烧开后下入豆腐焯一下水。
7、关火后下入猪血过一下开水。
8、锅中加入适量油,下入切好的红葱头末和葱姜蒜末,煸出香味。
9、把花椒和干红椒事先过一下水,再放入锅中。
10、中小火炸出香味。
11、调入2大勺豆瓣酱。
12、翻炒出红油。
13、下入切好的西红柿。
14、煸炒至西红柿变软。
15、加入上汤,调入1茶勺的白糖提鲜。(没有就用高汤或者清水代替即可)
16、盖上盖子大火烧开后转中小火煮2分钟左右。
17、下入一半的猪血和豆腐,煮约3分钟。
18、下入切好的青红辣椒段,继续煮越1分钟。
19、最后撒入青蒜段。调入少许鸡精,关火。移至火锅盆里,放在电磁炉加热食用,等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
小窍门
诗心片语:
1:猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质,且质地柔软、非病猪之血为优。
2:猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3:烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味而提鲜。
4:猪血不宜和黄豆同食,容易引起消化不良,也不宜和海带同食,容易导致便秘。
5:缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者,都可用猪血加以食疗,从而提高免疫功能,减少贫血,增强体质。
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