照烧一个鸡排的做法,照烧一个鸡排怎么做
“想吃了,就想吃香香地鸡肉和软软滴土豆拌米饭。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧一个鸡排的做法步骤
1、在商场选完鸡腿,让他们给去骨。我后悔了,应该买左边的大鸡腿。
2、回家放水加料酒(少许)泡泡,去血水。这点要记住:用小刀,在鸡皮和鸡肉中戳几个小眼,遇热油会紧缩。我就扎了一下,结果缩了…………
3、食盐抹均匀。让肉入味。
4、土豆切小块,胡萝卜切片,小锅放点盐,煮上。一直煮,咕嘟嘟嘟~
5、热锅放油,下鸡肉。火不用特大,用铲子压一压。
6、压到两面金黄,就可以下照烧汁了。
7、如果照烧汁儿太浓稠,旁边的土豆汤倒进一些(效果很不错),中火煨着。轻轻压一压鸡肉,让汁儿渗透进去。汁儿裹着鸡肉,这道菜就好咯。留点汁儿拌米饭。
8、鸡肉放案板上切块。碗内盛米饭,锅内的汁儿浇米饭上(喜欢拌饭的说)切好的鸡肉摆放在米饭上,把蔬菜码放在旁边。OK了。这次的形象真是惨败!
9、一定要买大鸡腿,我买的小了,切出来也是小块,不好看。但是很好吃!八个鸡腿,两碗饭,小锅蔬菜,亲爱滴全拌饭吃了!
小窍门
照烧汁我没调,买的日本照烧汁。省时间,连蒸米饭带做菜,半个小时。
鸡腿我是上班前,泡在黄酒里的,就放了一点。也可以放盐的时候一起放黄酒,泡十分钟就好。盐多放一些没关系。照烧汁儿比较甜。
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