杏鲍菇炒三丝的做法，杏鲍菇炒三丝怎么做

“小时候，我特别喜欢吃苋菜杆炒青椒。脆脆的微微地辣，感觉很下饭。今天看到苋菜杆比较长，便将杆跟叶分开，做了两盘菜。

杏鲍菇，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
苋菜，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杏鲍菇炒三丝的做法步骤

• 1、鲍杏菇，洗净

• 2、青红椒切丝，备用

• 3、将黑木耳泡发好，清理干净，切丝；鲍杏菇切片，改刀切丝

• 4、将切好的杏鲍菇在开水中焯一下，捞起，控水

• 5、再将黑木耳也在水中焯一下，捞起，控水

• 6、将土豆切片，改刀切丝，过清水，沥水备用

• 7、干锅小火将锅预热，倒入食用油倒入土豆丝，煸炒，加点水，加盖中小火焖。

• 8、三分钟，揭盖，加入杏鲍菇、黑木耳、青红椒，中火爆炒三分钟左右，关火，撒点味精

• 9、装盘，上桌

小窍门

炒土豆丝，虽然过了冷水，但是在炒的时候最好要加点清水，