杏鲍菇炒肉丝的做法 【河北】杏鲍菇炒肉丝 杏鲍菇炒肉丝怎么做
“杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏鲍菇炒肉丝的做法步骤
1、杏鲍菇清洗干净
2、切丝备用
3、肉丝、葱末、蒜末、大料瓣准备好
4、锅烧热后倒油放入大料瓣
5、肉丝、葱末、蒜末放入,翻炒
6、肉丝变色倒入适量生抽继续翻炒
7、倒入杏鲍菇丝翻炒
8、倒入适量料酒翻炒,这时会出汤,盖锅盖焖煮片刻收汤
9、加盐和适量蚝油翻炒均匀
10、出锅装盘
小窍门
蚝油属于鲜味调料,不能过度加热,一定要出锅前加入,本身甜咸,所以盐量要少于平时炒菜。
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