家常炒肉皮的做法 【辽宁】家常炒肉皮 家常炒肉皮怎么做
“制作皮冻的时候,顺便炒了个肉皮。只要爱美的女士,都知道胶原蛋白,都知道抗皱纹,我也一样,喜欢臭美,喜欢吃肉皮,喜欢的就看看:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炒肉皮的做法步骤
1、准备猪皮,清洗干净
2、锅里做水,下入猪皮。水开煮10分钟左右,捞出控干
3、捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛
4、将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍(我做的多,是制作皮冻的)
5、将猪皮放锅里,加大约6倍到7倍的清水
6、加葱姜。大火烧开,小火慢煮,煮到肉皮七分熟捞出
7、准备食材
8、青菜切好备用
9、葱姜蒜切好备用
10、锅里加底油,葱姜蒜炝锅
11、加肉皮翻炒
12、加胡萝卜
13、加尖椒
14、加适量的盐,蚝油(可以用生抽),少许老抽调色,适量胡椒粉,快速翻炒,关火。
15、装盘
小窍门
还可以凉拌肉皮
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