家常胡萝卜炒鱼糕的做法,家常胡萝卜炒鱼糕怎么做
“潮汕地区很多地方都是沿海地区,鱼糕算是我们这边的特产,渔民们捕鱼回来,赶着第一批新鲜的鱼肉,制成美味的鱼糕,鱼糕搭配上胡萝卜的清甜,真的是一道清香可口的下饭菜,一道家常胡萝卜炒鱼糕,再多吃两碗大米饭都没问题,年关将至做一道美味的家常菜迎接新年的到来。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常胡萝卜炒鱼糕的做法步骤
1、先将我们的主要材料准备好,早上7点钟就在集市买的新鲜出炉的鱼糕和靓丽的胡萝卜。
2、将鱼糕切成一条条的,胡萝卜切丝,小葱切成葱花。
3、锅中烧油,鱼糕先下锅,鱼糕先炒一下,防止鱼糕过于松软,容易散断。
4、鱼糕炒好后,直接加入胡萝卜丝进行翻炒。
5、翻炒熟后,先加入一勺耗油,耗油可以和鱼糕的鲜甜融合一起,再加入两勺的酱油,翻炒加入少量水,最后将葱花加入翻炒一下,确认胡萝卜熟了就可以出锅了。
小窍门
1.建议大家翻炒的时候,尽量用大火炒,减少小火焖,焖太久,胡萝卜的鲜甜度容易流失。
2.家里有不粘锅的,最好用不粘锅炒。
3.鱼糕最好买外皮是炸锅油的,不容易散,也不容易粘锅。
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