西葫芦炒猪血的做法，西葫芦炒猪血怎么做

“猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。此道菜搭配了西葫芦，又很好地补充了维生素C，在口感上也更加丰富了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西葫芦炒猪血的做法步骤

• 1、猪血一块，清洗干净

• 2、切成长方形片状

• 3、西葫芦半根，清洗干净

• 4、切成片状

• 5、锅中做水，水开后，下入猪血，焯水一分钟，然后捞出沥干水备用

• 6、热锅凉油，入葱花煸炒出香味

• 7、入西葫芦片，翻炒两分钟

• 8、撒少许盐，西葫芦微微出汤

• 9、倒入焯水后的猪血，翻炒均匀

• 10、出锅，装盘

• 11、猪血柔软而弹口，西葫芦又脆又嫩，丰富的口感，又带来营养美味

小窍门

猪血提前焯水再炒，可以保持鲜嫩的口感，而且炒时也不会糊锅，不会有腥味