嫩炸牛肉的做法 【上海】嫩炸牛肉 嫩炸牛肉怎么做
“牛肉是我们年菜中必不可少的一道菜式,“牛气冲天”讨个好彩口。牛肉的烹饪方法也是多样化,今天分享的一道菜式,看似平常却不失精致,味道也是非常的好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嫩炸牛肉的做法步骤
1、牛肉洗净
2、切成均匀的薄片后用清水反复泡清血水后洗净捞起沥干水分
3、准备调料
4、把牛肉片放入碗中先加入盐,料酒抓匀后再倒入酱油,生粉,磨入黑胡椒后抓匀后腌制20分钟
5、锅内倒油
6、油温十分热加入牛肉片
7、炸至牛肉变色炸透后捞出控油
8、放入碗中撒上白芝麻,用迷迭香点缀即可
小窍门
1.牛肉一定要泡清血水,中途浑浊了要换清水
2.迷迭香起到点缀作用可以用其它代替
3.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
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