鸡丝金针菇的做法,鸡丝金针菇怎么做
“金针菇含有人体所需要的氨基酸,对人体有益,因此要记得吃哦。
凉拌菜是我最爱做爱吃的快手菜,将就家里有的材料,只要保证食材处理到位,加上生抽、醋等一拌,各种营养搭配,也更健康。当然,根据食材的不同,会加入蒜泥、姜汁、辣酱、香油、麻酱、芥末等酱汁,更添风味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡丝金针菇的做法步骤
1、金针菇去掉根,用盐水浸泡一下。好的金针菇据说是长度15CM左右,顶部成半球状的东东。我这个金针菇买了有几天了,一直放在冰箱里,因此有些不好看了。这个东东建议还是买来即吃,如果存放,要打开包装袋存放,避免有水蒸气等烂掉。
2、水开始下锅加盐煮约3分钟,这样煮出来的金针菇不会太烂,更劲道爽口,加了盐也能杀菌。捞出来用凉开水冲凉备用。没有准备好凉开水的童鞋也可以稍微散开自然放凉,用这个时间做点别的菜也挺好的。
3、本来相加黄瓜做配菜的,打开冰箱发现没有了。就整了点菠菜,加点盐沸水一滚,叶子变翠绿就可以了,不要时间太长哦。菠菜含有草酸,无论做什么,都需要用加了点盐的沸水滚一下哦。
4、鸡丝撕成丝状,最好选用鸡胸肉。我这个是昨天晚上吃剩下来的鸡丝。如果自己做,买来鸡胸肉清洗干净之后,放入调料,开水大火煮10分钟,焖一会儿即可。
5、金针菇、菠菜、鸡丝混合在一起,加入生抽两勺、香醋一勺、芥末油一滴,辣酱一点点调鲜即可。这里的辣酱是使用辣椒、蒜加上白糖、盐、香油、白酒等自己制作的辣酱。没事的时候做一些,用来做凉拌菜刚刚好。由于没有拍步骤,所以暂时不上方子,等再做的时候,一起上方子哦,很快的。
小窍门
1、早餐一点凉拌菜,一个炒菜,一点主食,均衡营养。
2、凉拌之前,要把金针菇和菠菜里面的水分挤出来,这样才能更入味。
3、鸡丝的加入不但使金针菇更鲜美,还能补充蛋白质。
4、如果没有辣酱,可以用蒜蓉代替。这个辣酱特别像我们小时候吃过的郑旺辣椒酱,因为加了蒜,不是很辣反而跟鲜美。郑旺辣椒酱小的时候才刚5毛一包,一包辣酱拌上米饭,蘸个馒头,卷个临沂特有的煎饼最好加根火腿肠,都是一道记忆中的美味呢。
5、又上了一道快手小菜,什么时候上大菜呢?我好盼望休假,给大家鼓捣一个宴客大菜哦,敬请期待。
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