咸蛋黄焗山药的做法,咸蛋黄焗山药怎么做
“这时山药正当季,吃惯了甜的,偶尔做份咸口的山药,味道也不错呀。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸蛋黄焗山药的做法步骤
1、把山药皮,用刨刀刨去
2、去皮的山药洗干净,切成小块
3、把山药块装盘,放入蒸盒中
4、锅中加水,大火烧煮
5、水开后,把山药上锅蒸25分钟,蒸熟取出,凉凉备用
6、把咸蛋黄也放入蒸锅,大火蒸8分钟
7、蒸熟的咸蛋黄,趁热碾碎,备用
8、小葱,洗干净,切成丁
9、热锅起油
10、倒入咸蛋黄沫
11、小火煎至,让咸蛋黄爆出香味
12、洒入白酒,去腥增香
13、倒入蒸熟的山药
14、用铲子,翻炒均匀,让咸蛋黄,裹在山药块上
15、最后,放入小葱
16、开大火,翻拌均匀,即可关火盛出
17、咸香四溢的焗山药块,非常好吃
小窍门
处理山药时,过敏的朋友要带上手套哦,咸蛋黄趁热碾碎,凉了的咸蛋黄,碾碎不细腻
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