咸鸭蛋黄焗南瓜的做法,咸鸭蛋黄焗南瓜怎么做
“第一次吃咸鸭蛋黄焗南瓜这道菜就被深深地折服了,这是用南瓜与蛋黄炒制而成的外咸里甜、外酥里糯的菜品。当时就想这一定是南方菜,北方人做菜只用盐,几乎不用糖。果不其然,蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜。
作为一名地道的北方人,也时常想念这种又咸又甜的美味。真巧,一块钱一个的鸭蛋,买了一堆,大南瓜一块钱二斤也扛回了两个,今天我也试试做一道蛋黄焗南瓜,虽然卖相一般,但是味道不错。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸鸭蛋黄焗南瓜的做法步骤
1、鸭蛋三个,南瓜一块。
2、南瓜去皮切成长条。
3、鸭蛋从中间切开,用勺子把鸭蛋黄掏出。
4、将南瓜条放开水锅中焯水一分钟,捞出控水,然后放入一匙面粉,一匙糯米粉。
5、将每个南瓜都裹上粉。
6、将掏出的鸭蛋黄放碗中,用勺子压碎。
7、锅中倒油,锅中倒油,油热后将裹上面粉的南瓜条放入炸至金黄色,捞出控油。
8、锅中留少许油,把咸鸭蛋黄放入煸炒均匀。
9、再把炸好的南瓜条放入,使南瓜均匀的裹上蛋黄,撒入少量的盐,便可以出锅了。
10、外咸里甜、外酥里糯,美味好吃。
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