特色风干肠的做法，特色风干肠怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 神级 （难度）

特色风干肠的做法步骤

• 1、猪肉馅十斤，肥瘦比例是2:8。

• 2、辅料备齐。

• 3、称重备用。

• 4、肉馅儿中倒入干肠调料一包。

• 5、倒入曲酒。

• 6、放入盐，白糖，鸡精，香油，酱油。

• 7、戴上一次性手套，充分拌匀。

• 8、腌制入味，数小时，或者晚上腌制，转天早晨灌制。

• 9、肠衣提前半小时浸泡。

• 10、用的时候取一条，从一头吹气，看看有没有漏洞。

• 11、我用的是手动迷你灌肠器。

• 12、最好俩人一起操作，一人摇动手柄，随时加肉，一人捋灌好的肠。

• 13、一根肠衣灌完后根据个人喜好截成若干节，可以用线绳扎紧，也可以把肠衣拧一下。

• 14、全部做好。

• 15、用牙签在每根肠上扎些小洞。

• 16、排出空气。

• 17、放在阴凉处晾晒2_3天。

• 18、表皮已经风干了。

• 19、放在蒸屉里面。

• 20、大火上汽后蒸二十分钟即可关火啦！

• 21、时间到！颜色红亮，油脂可见！

• 22、是否让你垂涎三尺了啊？

• 23、纯肉制作，绝无添加剂，放心食用！

• 24、成品图！