香炸牛骨的做法,香炸牛骨怎么做
“炸骨头是一道传统菜。牛骨的营养丰富,吃起来别有风味儿。方法很简单哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸牛骨的做法步骤
1、准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉,做这个炸骨头是最合适的。
2、所有的配料准备好。
3、做个烧水。放入。生姜,八角,料酒,清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的,所以不能煮的太耙。
4、捞出吸干,用厨纸吸干水分。
5、准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制,腌制一个小时。
6、把洋葱炒熟备用。
7、锅里。热锅冷油,放多一点的油。
8、油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅,让它均匀受热。
9、翻个面继续炸。
10、因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。
11、开小火,放入剁好的蒜蓉。
12、逐渐升高油温。
13、两面金黄熟透就可以了。
14、装盘放点洋葱,撒上白芝麻。用手抓着吃。
小窍门
这道菜其实很简单,腌肉粉到处都有卖的。因为它是本身有各种调料的,所以就不必再放其他调料了。这道菜的重点就是食材的选择。
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