香煎牛排骨配蘑菇汁的做法,香煎牛排骨配蘑菇汁怎么做
“自制蘑菇汁是重点,拌饭一流😋。牛排骨可用任意牛排代替,家有宝宝要煎到全熟,买肥瘦相间的,带大理石纹的牛肉比较嫩滑。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步骤
1、片状的牛排骨和蘑菇。
2、取出5个大蘑菇,洗干净,一半切片,一半切粒。
3、切粒的蘑菇加小半碗高汤,煮沸。
4、蘑菇变软,加入三瓣蒜。
5、用手持搅拌器把蘑菇和蒜打碎。
6、加100ml鲜奶油,加一点味淋和黑椒盐调味。煮沸勾芡即可。
7、煮好的蘑菇汁撒点欧芹碎,没有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟,煎到变色即可,太熟会出水变小,失了鲜味且皱巴巴的。西兰花焯水断生,有点绿色的伴碟蔬菜比较好看😊。
8、最后把薄片状的牛排骨煎熟。
9、中大火煎到两面金黄,撒少量黑椒盐。
10、上盘。
11、蘸着蘑菇汁开吃。
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