香菇虾扯蛋的做法,香菇虾扯蛋怎么做
“去厦门旅行看到的美食——虾扯蛋,感觉好有趣,但是用烤的感觉比较热气,热量也高,不太符合健康饮食的原则,所以灵机一动,创作了这款香菇虾扯蛋,因为是用蒸的,不但不怕上火,还营养更均衡,是特别适合全家人的一款家常菜!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇虾扯蛋的做法步骤
1、鲜香菇去柄,洗干净备用。
2、香菇脚不浪费,切丁备用;顺便准备好蒜末和葱花。
3、虾去壳去头,在中间切开一条缝,前头从中间穿过,做成虾球。
4、下适量盐,白糖,鸡粉和玉米淀粉,拌匀腌制一下。
5、把腌制好的虾球,尾巴朝外放入香菇中,再打入鹌鹑蛋。(如果鲜菇太大,一个蛋或虾球量太少可以适当增加)
6、接着冷水上锅,开大火蒸15分钟即可。然后把蒸出来的水倒入碗中,往碗里放入一大勺番茄酱,生抽,蚝油,适量白糖以及玉米淀粉,搅拌均匀,准备做芡汁。
7、往炒锅中倒入适量油烧热,放入葱白,蒜末爆出香味,接着倒入鲜菇脚丁翻炒几下,放入少量清水稍稍煮出香菇鲜味,再放入调好的芡汁,煮至粘稠状即可。
8、把煮好的芡汁淋到蒸好的香菇虾扯蛋上,再撒上葱花装饰即可上桌了。
9、营养健康又美味的香菇虾扯蛋,好吃得停不下来!
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