胡萝卜花蛋羹的做法,胡萝卜花蛋羹怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜花蛋羹的做法步骤
1、将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内,加入盐,
2、用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液,再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀,用勺子撇去气泡(为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态)
3、胡萝卜去皮洗净切成片,厚约0.3厘米,用模具刻出胡萝卜花,
4、将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
5、捞出待用
6、搅好的蛋液放入另一开水锅中,给碗盖上盖子或保鲜膜,再盖好锅盖,中火蒸10分钟,
7、待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面,盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
8、出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味,趁热吃吧!蛋羹嫩嫩滑滑的,尤其是加上可爱的胡萝卜花造型,小孩子非常喜欢哦!
小窍门
1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1:1.5或者1:2,
2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味
3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢!不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料,包括盐
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