青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法,青椒胡萝卜炒鸭脯肉怎么做
“鸭脯肉的肉质细腻、富有弹性、久吃不腻,今天就将它搭配青椒、胡萝卜一起来炒,食材很简单,做法很简单,鸭脯肉加入调味料腌制后,再配以青椒和胡萝卜一起炒(注意胡萝卜素是脂溶性食材,只有用油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收),这菜无须五分钟就能上桌,好看又滑嫩,更好吃,用它来下饭都要多吃一碗,赶紧试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒胡萝卜炒鸭脯肉的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鸭脯肉切成片加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均后,腌制一下;
3、热锅凉油,放入腌制好的鸭脯肉进去;
4、煸炒鸭脯肉片变色后,盛出备用;
5、锅中留少许油,下入胡萝卜片煸炒;
6、微微出红油后加入蒜片煸炒;
7、爆香后加入青椒片翻炒;
8、翻炒变色后加入刚炒好的鸭脯肉片煸炒;
9、最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。
10、端上桌了。
小窍门
1.鸭脯肉先加入盐等调味料腌制一下后用油爆炒至变色;2.萝卜用油煸炒后才有利于胡萝卜素的吸收;3.鸭脯肉无须炒的时间过长,避免老了。
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