黑竹笋烧牛肉的做法，黑竹笋烧牛肉怎么做

“大山里的黑竹笋，红烧牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道，确实美味，特与你分享。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑竹笋烧牛肉的做法步骤

• 1、黑竹笋事先用冷水泡48小时。

• 2、去蒂，洗净，切小节。

• 3、牛肉牛筋洗净，飞水。

• 4、牛肉切小块。

• 5、牛筋切稍大块。

• 6、老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。

• 7、小葱、香菜洗净，切碎。

• 8、小葱、香菜洗净，切小节。

• 9、开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。

• 10、加入牛肉翻炒2分钟。

• 11、加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。

• 12、加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。

• 13、加入牛筋继续烧30分钟。

• 14、加入黑竹笋再烧1小时。

• 15、待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。