压力锅版红烧肉的做法,压力锅版红烧肉怎么做
“这是一道非常美味的家常红烧肉,做法简单,香滑可口,肥而不腻。只用最家常的调料,人人都能做出最美味的红烧肉,而且吃的健康。我家人都爱吃,一段时间不吃还真相的慌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
压力锅版红烧肉的做法步骤
1、老板家刚杀的煮,买一条新鲜的五花肉,肉质很干爽,没有一点水分,这肉可香了。
2、温水洗一洗,把肉放冷冻室冻半小时左右,好切又杀菌,然后取出来按照自己喜欢的大小切块。
3、葱姜去皮洗净,姜切片,葱切段。
4、炒锅无需加油,小火慢慢加热,倒入五花肉,小火慢慢的翻炒至出油,会出很多油哦。
5、炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒。
6、炒至五花肉完全上色,倒入压力锅,加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水,如果不想有汤汁的可以不加水,我想用老汤,就多加了一点水,压力锅设置煮肉档,启动电源。
7、自动跳闸,打开压力锅,红烧肉就做好了。
8、美味红烧肉出锅,既可饱口福、解馋,对身体也大有裨益。
小窍门
1、五花肉本身就带有油质,所以炒肉时无需再放油,但是必须用小火慢慢的翻炒,肉里的油质就能慢慢的被逼出来,这样做出来的红烧肉不会油腻,吃的健康。
2、这种做法不焯肉,如果是在超市买来的肉,需要泡出肉中的血水。不炒糖色,用冰糖替代白糖炖出来的红烧肉口感更好。
3、加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩,炖出来的五花肉肉质绵软,入口即化。
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