三椒炒牛肉的做法，三椒炒牛肉怎么做

食材明细

• 超辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三椒炒牛肉的做法步骤

• 1、需要的材料，我这是一人份的。

• 2、青尖椒切丁，小米辣和野山椒切圈，大蒜切末。

• 3、牛肉切薄片，用酱油、淀粉、小苏打、食用油抓匀，腌制15分钟。

• 4、锅中倒入油，下牛肉片滑散。

• 5、至变色捞出沥油。

• 6、锅中留少许油，下蒜末爆香。

• 7、下三椒末炒出香味。

• 8、放入牛肉翻炒。

• 9、加蚝油、酱油、盐调味，炒匀即可出锅。

小窍门

1、牛肉易老，用少量小苏打和食用油腌制，会使肉质柔软。注意小苏打不能放多，否则会有碱味，三两肉放半茶匙即可。
2、小米辣椒极辣，怕辣的不要放。