藕丝炒肉丝的做法,藕丝炒肉丝怎么做
“一道好吃的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
藕丝炒肉丝的做法步骤
1、藕先用清水冲洗,把外面的泥冲洗干净,再用刨刀去皮,两头用刀切去,一段藕就这样处理干净了。
2、再用清水冲洗干净,切藕丝,先根据藕的长度可以横着切成两段或三段,再竖着切成片,最后再切丝,这样藕丝就会切得比较细长啦。
3、切好的藕丝用清水泡十分钟,这样可以去除藕丝表面的淀粉,炒出来的藕丝会比较清爽,不会粘在一起给人感觉粘粘的。
4、葱,姜,蒜洗净切丝备用。
5、肉也切成丝备用,选猪肉炒着吃一般里脊或外脊都可以,比较嫩。
6、锅里放油,油热后,先炒肉丝,肉丝翻炒至变色。
7、再倒入葱,姜,蒜爆香,然后倒入蚝油,这样肉会更鲜美,味道更好。
8、炒均匀后,把藕丝从水里捞出来,倒入锅中,不断翻炒。
9、加入少许十三香,米醋,酱油,翻炒,加入适量开水,盖上盖子焖5分钟左右,汁快干了的时候,加入盐和鸡精调味出锅。
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