猪油怎么吃才最好吃,你吃对了!
在我们生活中煮菜的油的种类有很多,但是大体分为两类,一类是植物油,还有一类则是动物油。两种油各有各的好处,也各有各的坏处。但是有的人是非常喜欢食用猪油的,那么猪油怎么做才是最好吃的呢?接下来就跟着小编一起来看看猪油的吃法吧。
一、猪油怎么吃
1.粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软锅中放水烧开,下米线烫一分钟
2.米线一变软立即捞出备用
3.锅烧热放肥肉煸出油份
4.下姜蒜葱末煸香
5.加入米线和一勺剁椒
6.点入少许老抽上色,加入盐
7.起锅前加入葱花和红辣椒即可
二、生产制作
1.猪板油用清水洗净后,切成条或块,两三厘米为宜。
2.放入炒锅中(不建议用平底锅),加入小半碗水,大火烧开锅,然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。
3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火,不可熬过火。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。
4.捞出油渣,用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好。
5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
三、主要功效
猪油动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
四、禁忌事项
猪油猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高,故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖,所以也不宜吃得太多,糖尿病患者也应注意。
很多喜欢食用或者是没尝试过猪油的人来说,对于猪油怎么吃还是非常好奇的。猪油的营养价值也是非常的高的,而且很多人都非常喜欢食用猪油。但是由于猪油是动物油,所以脂肪含量会非常的高,所以猪油是不建议吃太多的哦。可以偶尔换成植物油食用的哦。
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