蘑菇炒鸡蛋的做法 【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒 蘑菇炒鸡蛋怎么做

“蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶，而且蘑菇的热量很低。这么好的食材，当然我们要多吃点啦。可惜我觉得蘑菇好像没什么好做的，平时就会用蘑菇烧鸡或者蘑菇炒肉片，换不出其他花样，很伤脑筋。
今天正在发愁用蘑菇做什么，正好看到几个鸡蛋。于是就想用蘑菇炒鸡蛋试试看，味道会是怎么样的。炒好品尝感觉非常鲜，这么好味又营养的菜，以后就会经常上餐桌啦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蘑菇炒鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好材料

• 2、蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。

• 3、锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。

• 4、在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。

• 5、加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。

• 6、翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。

小窍门

1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。

2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。