香辣鸭肝的做法 【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴 香辣鸭肝怎么做
“冬天时补充营养的好季节,冬天人体不易出汗,补充的营养大部分被人体吸收,尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的,有益身体。以前我特别怕冷,后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用,现在好多了。动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶蛋肉鱼等食品。可以保护眼睛,维持正常的视力。防止眼睛干涩疲劳。还能维持健康的肤色,经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣鸭肝的做法步骤
1、1.材料:鸭肝650克大蒜1瓣生姜1小块八角2个朝天椒180克、调料:调和油1汤勺焙煎芝麻沙拉汁1汤勺料酒1汤勺盐适量鸡精适量
2、注入开水,倒入洗净的鸭肝焯水,待6成熟就捞起沥干水备用。
3、蔬菜类洗净切片,鸭肝不烫手的时候切大块。
4、.坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度,放入切好的大蒜生姜八角爆出香味。
5、放入朝天椒炒至变色。、
6、.再倒入鸭肝翻炒5下。
7、倒入焙煎芝麻沙拉汁
8、倒入料酒。
9、放入适量的盐
10、鸡精在翻炒10下就可以出锅了。
小窍门
小提示:
*焯水的时候鸭肝不要太熟了,后面还要炒。
*鸭肝不要切太小快,太小快了在经过炒一下会比较老口感就没有那么好了。、
*在炒制的时候一定要旺火哦,翻炒时间不要太长哦。
*起锅以后尽快食用,炒制的鸭肝容易变色。
*不喜欢吃辣椒的亲可以少放,鸭肝放点辣椒别有风味。
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