麻辣香锅家常版的做法,麻辣香锅家常版怎么做
“麻辣鲜香,下饭神器!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香锅家常版的做法步骤
1、适量花椒,麻椒,无油,小火焙出香味。
2、晾凉,打粉!
3、麻辣火锅底料,备用。
4、打好的麻椒粉,准备好的火锅底料。
5、上述鸭血,金针菇,藕片,山药等主料焯水,备用。香菜,圆白菜洗净撕小块备用。
6、葱段,姜片,蒜瓣,小火煸炒出香味。
7、放准备好的火锅底料,小火继续煸炒出红油,倒入准备好的番茄块,继续煸炒至番茄软化。
8、放入藕片,山药,海带,午餐肉等较硬的食材拌炒,放适量的蚝油,糖,盐调味。放准备好的圆白菜,继续拌炒,鸭血,肥羊粉后放,然后放入香菜,准备好的麻椒粉拌匀后,就可以出锅了。
9、成品,(⊙o⊙)…一大盆,多了,话说还是很下饭滴!
小窍门
底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放,我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖,提鲜。主料焯水,提前熟化,后面就节省时间了。青菜最后放,刚刚断生,口感正好。其实说了这么多,最后成一大盆,真的不是我的本意,原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉,然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
酸辣腐宝的做法,酸辣腐宝怎么做
“下面这个当然手豆腐做的...可是特别风味的下饭的好菜...我的评价比四川麻婆豆腐更有风味哈哈我今天刚创的...给大家分享下哈.....”食材明细主料嫩豆腐(适量)辅料酸菜(适量)葱花(适量)姜末(适量)蒜末(适量)芡粉(适量)海椒面(适量)配料盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)醋(适...
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
醸青椒的做法,醸青椒怎么做
“特点:皮薄馅大,麻辣鲜香。”食材明细主料小麻椒(适量)辅料猪肉(适量)虾仁(适量)葱姜(适量)中辣(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)醸青椒的做法步骤1、小麻椒去蒂去子洗净备用。2、虾仁、猪肉剁末与葱姜末混合调成馅;然后将调好的馅塞入小麻椒内。3、锅里放油,待油温升至5—6...