清蒸三文鱼头的做法,清蒸三文鱼头怎么做
“居家过日子,图的是营养和简单。三文鱼富含不饱和脂肪酸,对身体的好处不用多说,三文鱼头应该也含有同样的营养。清蒸的方式非常简单,同时又能在很大程度上保留食材的新鲜和营养。今天介绍的这道清蒸三文鱼头能很好地满足现代人营养、便捷的饮食诉求。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸三文鱼头的做法步骤
1、清洗鱼头:此步最为关键。把鱼鳞(未刮干净的)搞干净,将鱼鳃取出扔掉。
2、腌制入味:将鱼头一切二(不要切分开),加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味。
3、上锅清蒸:将锅放水烧开后,将鱼头放入碟中入锅清蒸,淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油,可以淋上点,还可以放上点红辣椒丝(别太辣,主要为配色)。
4、起锅上桌:清蒸15分钟后起锅上桌,此时也可再撒上些葱末,增添香味和色彩。
小窍门
1.通常注意把鱼鳞、鱼鳃和牙齿清掉后,鱼基本上就不会太腥。
2.这道菜一定要趁热吃,口感鲜、嫩、软滑。否则凉了后会有点腥味,下顿再热了吃,肉就老和柴了。
3.为颜色好看和口味,可以放点红辣椒丝、蒸鱼豉油、木耳、香菇之类,但不能多。
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