柠檬汁烤羊排的做法,柠檬汁烤羊排怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
柠檬汁烤羊排的做法步骤
1、羊肋排洗净,用料酒,盐,柠檬汁腌制数小时,放冰箱过夜也可以。锅中烧开水放入生姜,八角,和羊排,煮开后转小火煮15分钟左右,以筷子能轻松插入即可。
2、将羊排沿骨头纹路切块,改刀,为了让其更充分入味。切出来后可以回锅再煮一分钟,沥干水备用
3、将锡纸铺在烤盘上,以能完全包住羊排的大小,为防止漏汁,建议垫2层锡纸。然后将盐,酱油,白糖,辣椒油,花椒均匀的刷在羊排上,放上柠檬片,锡纸四周包裹好,再腌制半小时。烤箱上下火190度,预热10分钟。放入包好锡纸的羊排,上下火190度烤20分钟
4、中途建议打开锡纸,将烤出的油重新刷在羊排上面。然后打开锡纸,可以撒上芝麻,孜然粉等调味再烤15分钟左右,根据个人口感增减时间,喜欢焦些就多烤一下,这里是不盖锡纸的,每个人烤箱温度不一样,最后阶段建议留在烤箱前观察颜色。
5、撒上葱花香喷喷的烤羊排就出炉了!我的葱花是最后2分钟放入的。咬一口多汁美味!
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