滑炒白玉菇的做法,滑炒白玉菇怎么做
“白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白,晶莹剔透;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,是极具品味的美味。白玉菇具有提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒,降低血压之功效,其蛋白质含量较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇,一般人群都可食用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
滑炒白玉菇的做法步骤
1、白玉菇去除老根,洗净。
2、炒锅内烧开水,倒入白玉菇焯水,投凉。
3、葱切丝,姜切丝,备黑木耳、胡萝卜丁、枸杞。
4、猪瘦肉切丝。
5、炒锅内加底油,爆锅。
6、加入肉丝,炒至颜色变白。
7、加入白玉菇,爆炒。
8、加入酱油少许,食盐,胡萝卜丁,翻炒。
9、水淀粉勾芡,淋入香油数滴,撒入香菜末。
10、出锅装盘。
小窍门
白玉菇去掉老根后,清水浸泡十五分钟,然后焯水投凉,去掉土腥味。爆炒动作要快,最后勾薄芡,出锅前淋入香油提鲜。
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