家常蒜香黄花鱼的做法,家常蒜香黄花鱼怎么做
“黄花鱼家常做法,加了大蒜,不腥而入味。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常蒜香黄花鱼的做法步骤
1、黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞,内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。
2、准备好老姜和大蒜,大蒜不用拍碎,要用整粒。
3、腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉,这样煎鱼的时候不会碎。
4、锅中倒入适量油,8成热时,放入腌好的黄花鱼
5、一面煎好后翻面,直至煎到两面呈金黄色后捞出。
6、锅中倒入少许油,放入老姜和大蒜爆出香味。
7、然后加入2勺生抽,1勺老抽,再加1碗水。
8、煮开后把煎好的黄花鱼放入,中间用勺子把汤料浇在鱼身上,不要频繁翻动,不然鱼肉易碎。
9、煮至入味后加少许糖调味。
10、出锅前再加入一勺香醋,即可熄火。
11、肉嫩味美,香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。
小窍门
黄花鱼只有一条刺,蒜瓣肉,容易散,所以煎之前用少许盐腌一下,然后拍上一层面粉,煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中,不要频繁翻动鱼身。
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