西葫芦豆腐煲的做法,西葫芦豆腐煲怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦豆腐煲的做法步骤
1、原料图。
2、豆腐切成长方形的条。
3、西葫芦洗净顺长切成四瓣,用刀片去内瓤,切成两段,金针菇切去老根洗净装盘待用。
4、香菜洗净切段,姜切片,蒜切末。
5、净锅坐火,加入植物油烧至6成热。
6、下入豆腐煎制。
7、当豆腐的底面煎定型时,用铲刀翻面,再煎另一面。
8、第二面煎成金黄色时,再煎第三面。
9、当豆腐的四面都煎成金黄色时关火。
10、将煎好的豆腐码在沙锅里。
11、利用锅里的余油大火翻炒西葫芦。
12、再下入金针磨翻炒,见金针磨有些塌秧时。
13、将炒好的西葫芦和金针磨装入砂锅中。
14、再加入鲜汤或开水、精盐、料酒、姜片、白糖中火炖制10分钟关火。
15、净锅坐火,加入少量的植物油烧热,下入蒜末炸成金黄色时关火。
16、打开砂锅盖,放入香菜段、味精,浇上蒜末和油即可上桌了!
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