魔芋红烧肉的做法,魔芋红烧肉怎么做
“我家向来是无肉不欢的,尤其这天是越来越冷了,早就把减肥的事情抛在脑后,多补充热量才能抵御寒冷啊,呵呵~
虽然是这样,但也不能完全不考虑营养,晚上做了一个魔芋红烧肉,肉因为加了魔芋不仅能够解油腻,还有减肥的功效,和红烧肉一起搭配非常适宜。而且如果有喜欢吃乱炖之类的朋友,可以用魔芋代替粉条,和大白菜,土豆之类的一起煮,魔芋和粉丝相比,更有弹性,而且久煮不烂,相当不错哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
魔芋红烧肉的做法步骤
1、把五花肉洗净,切块,魔芋用清水洗净备用。
2、锅中做水,把五花肉块放进去,水开后撇去浮沫,煮一会
3、把焯水的五花肉捞出来,控干水分,备用
4、铁锅烧热,加入少许油,小火,放入5、6个冰糖,慢慢烧化
5、冰糖从大泡转为小泡,成焦糖色,把焯过水的五花肉放进去,炒糖色
6、五花肉炒一会上色后,放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,再炒一会,把香料炒出香味
7、加入热水,没过五花肉,加入盐、糖、料酒、老抽、生抽,炖煮一个小时
8、煮到一般时间的时候,加入魔芋,继续炖煮,到汤汁收浓,放入一点鸡精,最后淋上一些香油,即可装盘
小窍门
1、炖红烧肉的做法有很多,我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色,直接加水,炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色,肉的颜色比较红亮,但冰糖不要放多
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