红烧魔芋豆腐的做法,红烧魔芋豆腐怎么做
“魔芋又称麻芋、鬼芋,所含热量较低,碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多,具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点,被誉为“魔力食品”。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧魔芋豆腐的做法步骤
1、把魔芋豆腐洗干净切成四方块。
2、洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味,捞出过凉水,这一步不能少。
3、大蒜切末,青红椒切成小圈,焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
4、1.先调红烧汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
5、锅中倒油,油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。
6、把红烧汁倒进去烧开。
7、再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。
8、中火炖五分钟。
9、大火收汁。
10、成品图,太好吃了。
小窍门
1、魔芋豆腐的味道本身就有些寡淡,所以在调制酱汁的时候就放了多种的调味料。
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的,焯水的魔芋豆腐碱性会减少,吃起来的话就不会发苦了。
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