黄豆酱烧魔芋的做法,黄豆酱烧魔芋怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆酱烧魔芋的做法步骤
1、准备材料,魔芋豆腐菜市场或者超市都可以买到,如果这些地方找不到,可以从网上找。
2、魔芋豆腐切成粗条,下锅煮三分钟,魔芋豆腐在加工过程中会用到食用碱,焯水可以去掉部分碱味。
3、焯水后用流动的水冲洗,之后控水备用。
4、辣椒和洋葱都切成块备用。
5、炒锅预热倒油,不粘锅不宜干烧时间太久,建议抹干水之后再上炉子预热,可以直接倒油下料,点火炒制。传统铁炒锅,我们都喜欢把锅和油都烧热后才下料,因为充分炙锅后下料,尤其是肉类食物,下锅不会粘锅,但这种方法不适合不粘锅,不粘锅干烧太勺会缩短使用寿命。
6、等洋葱和辣椒炒出香味之后,放一勺黄豆酱炒香。
7、接着倒入之前处理好的魔芋豆腐,加一大勺酱油调味,
8、最后加一点儿糖,放上荆芥,拌炒均匀后就可以出锅了,魔芋豆腐口感弹弹的,被黄豆酱的香气包裹着,特别好吃。
9、成品图。
小窍门
魔芋适合大部分人群,尤其是糖尿病和肥胖患者,魔芋是理想的食品。消化功能不好的人群,一次不要吃太多,另外,膳食纤维摄入过多,会干扰维生素和矿物质的吸收,魔芋再好也不能天天把它当饭吃,适量即可。
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