清蒸赛螃蟹的做法,清蒸赛螃蟹怎么做
““赛螃蟹”的做法版本众多,皆因此菜软嫩滑爽,味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授,故有股岁月的味道在里头,做法简单,鲜而不腻,老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸赛螃蟹的做法步骤
1、葱、姜切末;
2、猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀;
3、将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;
4、磕入4个鸡蛋;
5、用筷子将蛋黄划散;
6、蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;
7、出锅用刀划成小块;
8、沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
小窍门
1.如果肉馅太干,可适当调入一些水;
2.如果想让“蟹”味更浓郁,可在肉馅内调入咸蛋黄。
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