双彩蒸白蛤的做法,双彩蒸白蛤怎么做
“秋天正是丰富的季节,但天气温差比较大,特别容易着凉上火,所以在饮食上既要清淡,又要有滋味。今天的这盘双彩蒸花甲,用的全是应季的食材——南瓜、丝瓜,白蛤。金黄的南瓜自带甜味,可当饭代替一部分主食;丝瓜有“美人水”之称,有清热、美白的效果;而白蛤这种平民小海鲜富含锌,对儿童生长发育及对成人缓解疲劳都有不错的效果。
这三种材料搭配,不但可以在一盘菜中获取到丰富的营养,还清甜鲜美,而调味料也无需多,只需适量鲜蒸鱼豉油就能为整盘菜增香提味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双彩蒸白蛤的做法步骤
1、所有材料准备好:白蛤用小毛刷刷净外壳,提前数小时静置泡淡盐水,使白蛤吐出泥沙;丝瓜1根,老南瓜1块,香葱1棵;
2、南瓜去皮去瓤,切厚约3毫米的片,宽度看自己使用的容器大小;
3、丝瓜刮掉外面的硬皮,切厚约3毫米的片;
4、准备一个深盘,先把南瓜码成一圈,再把丝瓜着南瓜外转码一圈,中间放上沥水的白蛤;
5、入凉水蒸锅中,大火;
6、约蒸8分钟左右,可打开锅盖查看一下,白蛤全部都张开口就关火、出锅;
7、出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入鲜蒸鱼豉油,用量随口味来调整;
8、再均匀撒香葱末增色添香;
9、如果想要清淡无油,这样端上桌就可以直接享用了;想要再香一点,可以烧一点热油,油即将冒烟时泼在香葱姜末上,随着“嗞啦”一声响,香味满屋飘,赶紧享用美味吧!
小窍门
白蛤提前吐尽泥沙,吃起来更安心;南瓜、丝瓜切薄片,能与白蛤同步成熟。
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