腰缠万贯的做法 腰缠万贯(鹌鹑蛋版) 腰缠万贯怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腰缠万贯的做法步骤
1、鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
2、锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
3、捞出放冷水里面浸泡一会。
4、倒掉水份,盖上锅盖来回摇晃十几下。
5、将鹌鹑蛋壳摇软,摇破更好剥壳。
6、剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳,放厨房纸上吸干水份。
7、打散打匀两个鹌鹑蛋,将龙须面稍微沾点蛋液,让面条变得柔软些。
8、取一根面条在手上绕几圈。
9、将面条固定再鹌鹑蛋顶端,然后顺着面条圈绕。
10、一根绕完接着绕下一根,将接头处压紧,全部绕好。
11、炸锅放适量食用油烧五成热,放入绕好面条的鹌鹑蛋。
12、炸至表面微黄捞出沥干油。
13、大火再次放入鹌鹑蛋复炸,炸至表面金黄捞出沥干油。
14、摆盘即可。
15、蘸上一点番茄酱味道更好哟!
16、香香的酸酸甜甜的味道。
小窍门
炸的时候要小心,不能炸太长时间,否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。
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