红焖金桂鱼的做法,红焖金桂鱼怎么做
“粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 神级 (难度)
红焖金桂鱼的做法步骤
1、金桂鱼呈金黄色。
2、剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。
3、热锅冷油少许盐、姜片,大火烧滚放入鱼大火炸。
4、炸至两面金黄色。
5、加入开水末过鱼身,放入姜片盖上盖子大火煮。
6、加入红辣椒、大蒜末加入盐调味,放老抽、生抽调色,大火收汁。
7、装盘。
8、淋上汤汁,洒上葱花、香菜碎。
9、汤汁浓稠(蘸上汤汁特别美味哦!
小窍门
1、鱼事先腌渍好更加入味。
2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分,这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。
2、热锅冷油放少许盐、姜片,油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。
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