酸菜炖草鱼的做法,酸菜炖草鱼怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸菜炖草鱼的做法步骤
1、新鲜草鱼一条,处理干净。
2、从背部下刀,往腹部切,但不要切断,切成图片所示的样子。
3、加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。
4、四川泡酸菜一棵,反复清洗几次,可以去掉部分盐分。
5、酸菜切片。
6、准备郫县豆瓣酱,酸菜里带的泡椒,葱姜蒜。
7、锅里注油烧热,下葱姜蒜,干辣椒炒香。
8、下郫县豆瓣酱。
9、炒出红油。
10、下酸菜,翻炒一会。
11、加生抽。
12、翻炒两三分钟。
13、加水,同时加盐。
14、汤汁烧开后尝尝咸淡,不合适再调调,下腌制后的草鱼,中火烧。
15、其间,用勺子舀汤汁不时往鱼身上浇一浇。
16、大约烧15-20分钟,至鱼充分入味即可。
17、成品,咸中带点微微的酸辣。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...