豉汁桂鱼炖双蛋的做法，豉汁桂鱼炖双蛋怎么做

“豉汁桂鱼炖双蛋”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉汁桂鱼炖双蛋的做法步骤

• 1、小桂鱼两条

• 2、辅料

• 3、桂鱼肉厚，收拾完，在两面划刀，用生抽腌制五分钟

• 4、辅料切好

• 5、豆豉用开水泡透

• 6、鸡蛋两枚

• 7、将锅和铲烧热烧透

• 8、煎荷包蛋

• 9、煎好

• 10、五花肉煸出油脂

• 11、煎桂鱼

• 12、过程

• 13、煎好的桂鱼

• 14、将辅料一起煸炒

• 15、将泡好的豆豉滤出水加入，并加入适量开水

• 16、将煎好的桂鱼放入炖制，

• 17、过程中

• 18、准备干锅一口

• 19、留点汁，将荷包蛋炖下

• 20、将桂鱼及荷包蛋放入干锅

• 21、炖制五分钟，表面撒上葱花

小窍门

1.桂鱼一定划刀腌制，时间不易过长。2.辅料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及鱼之前一定将锅与铲烧热烧透，这样保证不会粘锅。4.炖鱼一定用开水。