豉汁蒸立鱼的做法，豉汁蒸立鱼怎么做

“这是我家常吃的做法。立鱼在广东叫非洲鲫鱼，很便宜。但在我这是为数不多可以买到的游水活鱼之一，价钱也不算贵，不过只在华人超市才有，这鱼有时会带点土味，所以豉汁蒸比较美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豉汁蒸立鱼的做法步骤

• 1、立鱼清洗干净，肚子里的黑膜清干净，否则会腥。

• 2、姜切片，葱切葱花。

• 3、蒜去皮切碎。

• 4、豆豉用水洗一下

• 5、放入蒜碎，用刀柄把豆豉和蒜捣烂。

• 6、放油，料酒，糖拌匀。

• 7、碟子先铺一层葱白和姜片。

• 8、在鱼身上涂上豉汁。

• 9、放在碟子里，再涂上剩余的豉汁，放上姜葱，里外都要放。

• 10、淋上蒸鱼豉油，放入开水锅。

• 11、大火蒸7分钟，关火焖5分钟即可。

• 12、美味的豉汁蒸鱼就完成了。