笋干红烧肉的做法 【PAPA爱吃】笋干红烧肉 笋干红烧肉怎么做
“笋干属于素,属“瘦物类”,吸油吸得厉害;笋干与肉类同煮,好下饭哇。。。。。。
PAPA爱吃笋干,他总说笋干煮熟但不要煮烂,吸收肉汁的味道,笋干爽口才好吃;在家里也试过用笋干煮荤类菜式,PAPA爱吃得不得了;但是MAMA不太喜欢吃笋,总嚷嚷着笋是“湿热”类食物,吃多了不好。。。。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
笋干红烧肉的做法步骤
1、准备主料:五花肉,笋干(已泡洗)。
2、配料图。
3、五花肉切块,汆水后捞起备用;姜和蒜头切片。
4、干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
5、放干辣椒,花椒炒出香气。
6、浇入料酒炒香。
7、倒入生抽,老抽炒匀上色。
8、兑入足够的清水,倒入少许醋。
9、放入糖。
10、烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右,焖十五分钟左右。
11、将焖好的肉再次转回到炒锅里,放入洗净并挤干水分的笋干条。
12、再次烧开后,盐调味,关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
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