炒野鸡丝的做法，炒野鸡丝怎么做

“野鸡丝不是真正的野鸡做的，是江苏南通的地方叫法，是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃，在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒野鸡丝的做法步骤

• 1、把冬笋切成丝，在锅中过热水汆过，捞出待用。

• 2、甜包瓜也切丝，在清水中过去咸味，捞出待用。

• 3、把生姜切成丝，洗净待用。

• 4、里脊肉也切成丝，洗净。先热锅，放入少量色拉油，再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。

• 5、热锅，放入色拉油和剩下的糖，再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。

• 6、煸炒2分钟后，即可起锅，装盘。