清蒸龙俐鱼的做法，清蒸龙俐鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸龙俐鱼的做法步骤

• 1、将买回来的龙俐鱼去鳞洗净。

• 2、用生姜，蒸鱼豉油，蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。

• 3、用生姜，蒸鱼豉油，蚝油和料酒将鱼腌制10分钟。

• 4、将腌制好的鱼放在锅里蒸15分钟。

• 5、鱼蒸好后放入葱花，炒锅里放入适量的花生油用火烧开后趁热淋在葱花上。

• 6、出锅，趁热开动。

小窍门

1、蒸鱼的时候火候掌握很重要，像这些比较小的鱼一般15分钟就可以完全蒸熟了，不要蒸太久否则肉就不嫩了。
2、我觉得蒸鱼是不需要用盐的，只需要酱油或蒸鱼豉油再加点蚝油就好，这样的鱼蒸出来口感比较鲜3、最重要的是最后一步，在放了葱花的鱼上面一定要淋上滚滚的热油，好像所有的味道都被这热油点燃了，那叫一个香！