清蒸鳊鱼的做法 家常菜 - 清蒸鳊鱼 清蒸鳊鱼怎么做
“鱼类蛋白质含脂肪极低,很适合需要减脂的人吃!清蒸营养不会流失很多,味道也很鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鳊鱼的做法步骤
1、食材:鳊鱼一条(鱼背划几刀),生姜(切姜丝),香葱少许调料:糖少许,料酒适量,蚝油少许,生抽适量
2、鱼背铺上姜丝,均匀倒上少许料酒,大火蒸3~5分钟
3、将蒸出的鱼腥水倒掉,再将姜丝去除
4、用料酒,糖,蚝油,生抽,调成蒸鱼酱汁,然后均匀浇在鱼背上
5、盖上盖子,改中火蒸13分钟左右,撒上葱花,再闷30秒(喜欢吃香菜的也可以放香菜,香菜就不需要闷了),出锅
6、成品,鱼肉很嫩的~~~
小窍门
鱼洗净后,用两勺盐抹一遍再冲洗干净可以去除少许腥味,鱼背划几刀可以更快入味
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