胡萝卜青椒炒五花肉的做法,胡萝卜青椒炒五花肉怎么做
“从小家里吃肉,大多是煮个七八成熟,然后下锅煎香,得出来多的油,会装在油罐里,用这些油来炒菜,然后加些芹菜青蒜苗,或菜梗来炒肉片。
这种吃法在家乡,叫煎肉,加入其他蔬菜就叫炒肉。后来,慢慢的知道,叫炒回锅肉,呵呵,叫法太多,我就叫着炒五花肉吧。
我用的是胡萝卜、和青椒,也可以用红椒和青椒,用了胡萝卜和青椒,吃辣的就挑着辣椒吃,喜欢胡萝卜的就吃胡萝卜,各取所好,一碟菜,两全其美了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜青椒炒五花肉的做法步骤
1、准备食材。
2、把肉冷水下锅,将开时去除泡沫。
3、加入姜和八角煮至八成熟。
4、煮肉时可以来切好青椒和胡萝卜。
5、切好洋葱丝、姜丝,准备好豆豉。
6、把煮好的肉过一下冷水。
7、锅热入油,炒香洋葱和姜丝。
8、加入五花肉煸炒。
9、把肉煸香,加入豆豉。
10、加入1匙生抽、半匙老抽炒上色。
11、加入胡萝卜翻炒匀。
12、加入青椒炒匀。
13、加入少许盐炒匀后即可出锅了。
14、装碟。
小窍门
1、煮肉时,用筷子能插入即可
2、煮过的肉过凉水不烫手,好切,肉片也脆口。
3、口味与配菜可随个人喜好。
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