海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法,海鲜菇皮蛋娃娃菜怎么做
“绵软的娃娃菜,海鲜菇与皮蛋的鲜香,融入到汤中,融入进菜中。吃腻了大鱼大肉,来点清淡且不失鲜美的娃娃菜吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤
1、原料:海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝(已经焯过水)、葱、蒜。
2、海鲜菇撕成条,皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3、锅内烧开水,将娃娃菜用热水焯一上,大概5分钟左右,待娃娃菜比较绵软时捞出。
4、摆入盘中。
5、皮蛋从冰箱取出,用快一些的刀切成小块备用。
6、锅内倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7、下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8、加入海鲜菇,再翻炒。
9、加入清水,放入粉丝,大火烧开,小火煨一会,煨出海鲜菇和皮蛋的味道,加入生抽和适量的盐。
10、准备一点水淀粉。
11、水淀粉淋入锅中,当汤汁收浓时,关火,倒入装有娃娃菜的盘中。
12、成品,用小红椒稍做点缀即可。
小窍门
调料不需过多,突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软,这样吃起来口感才好。
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