醋溜土豆丝的做法 【河北】醋溜土豆丝 醋溜土豆丝怎么做
“河北盛产土豆,土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,预防心血管系统脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。醋溜土豆丝,酸爽开胃,清淡美味,是餐桌上的家常菜,和中养胃、健脾利湿,更是节日里爽口的快手菜肴!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醋溜土豆丝的做法步骤
1、土豆切细丝,用清水淘洗几遍去掉淀粉,水变清澈即可捞出沥干水分备用。
2、葱和干辣椒切小段,放少许的八角和麻椒增味。
3、炒锅里倒入食用油,油热后放入八角麻椒,辣椒,葱,翻炒煸香。
4、倒入土豆丝,大火翻炒均匀。
5、倒入少许生抽。
6、翻炒半分钟。
7、倒入白醋,继续翻炒半分钟。
8、最后加入少许盐。
9、翻炒一分钟后即可出锅。
10、成品图。
11、麻辣爽口。
12、清淡开胃。
13、简单快手菜。
14、健脾利湿,营养美味!
小窍门
土豆丝切好后,放进清水中浸泡,并反复冲洗几次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。
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