牛肉烧嫩豆腐的做法,牛肉烧嫩豆腐怎么做
“公公的牙不好,喜欢吃软乎烂乎的菜,所以,豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往,我做豆腐都要先煎一煎两面,然后,再加喜欢调味料炖着吃,可是,公公却不欣赏我的做法,他还是比较喜欢婆婆那种直接下锅炖烧的豆腐,说那样做的豆腐嫩软可口,因为长年跟公婆一起住,这些年来,我慢慢也学会了婆婆的那种做法。
今天晚上,公公要吃豆腐,于是,我沿用婆婆的做法,并稍加改良,加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁,做一盘牛肉烧嫩豆腐,结果,受到公公的好评,呵呵,我想,做一盘老人爱吃的菜肴,就是对他们的一种孝心。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉烧嫩豆腐的做法步骤
1、热锅上油。
2、将葱姜蒜末放入,炒香。
3、倒入少许热水。
4、将切成麻将方块的豆腐倒入。
5、加2小勺盐。
6、倒入适量的牛肉卤汁。
7、将切好的熟牛肉块放入。
8、加一勺生抽,调色调味。
9、盖锅,大火三四分钟,加少许鸡精,即可出锅。
小窍门
、这道豆腐菜的重点就是嫩,因此,烧制时间不要长,一定不能让豆腐烧出孔洞来。
2、豆腐不容易入味,再加上烧的时间短,所以,可以适量多加些盐。
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